La cuisine: un peu d’histoire

Posté par Julien le 03 septembre 2012

Commençons par un peu d’histoire. La cuisine n’a pas toujours été celle que l’on connait aujourd’hui et, pour ne rien vous cacher, la cuisine de nos enfants sera bien différente de la nôtre ! En un siècle, la cuisine est la pièce de la maison où les innovations ont été les plus importantes. La technologie est, bien entendu, responsable en grande partie de ces évolutions. Mais notre style de vie n’y est pas non plus étranger.

Les années 30: l’arrivée de l’électroménager

Repas, lecture, radio ou jeux de cartes, autour de la cuisinière à bois ou à charbon, d’un évier et de buffets, la cuisine de nos grands-parents était déjà la pièce à tout faire. Le premier virage a lieu dans les années 30 avec l’arrivée des premiers réfrigérateurs, machines à laver et autres gazinières.

L’invention du réfrigérateur tel que nous le connaissons daterait des années 1910. Leur commercialisation sera ensuite assurée par la société Servel à la fin des années 1920 aux Etats-Unis (src : Wikipedia). Suivront en 1935 puis en 1937 les premières gazinières et machines à laver automatique.

L’intégration de ce que l’on appelle aujourd’hui le gros électroménager va naturellement modifier le visage de la cuisine et faire émerger la notion de cuisine aménagée.

Les années 60 -70: la cuisine s’organise

On découvre dès les années 60 des cuisines beaucoup plus organisée. Les buffets ont laissé la place à des meubles reliés les uns aux autres par un plan de travail unique.

Cette modification est bien le reflet de l’adaptation de la cuisine à de nouveaux modes de vie. L’électroménager, encombrant, oblige les foyers à se réorganiser, comme pour anticiper l’arrivée dès les années 70 du lave-vaisselle.

La cuisine cherche alors à encastrer l’électroménager en l’intercalant entre ces meubles, désormais lié par un plan de travail. Certains cherchent même à les dissimuler totalement derrière un décor unique.

Deux grandes tendances se distinguent alors :

les cuisines en formica – matériau stratifié recouvert de résine – répondent aux aspirations modernistes, avec des formes minimalistes

les cuisines en style rustique – omniprésence du bois massif, reprenant les formes et les matériaux utilisés un siècle auparavant dans les campagnes, la Provence, les chalets montagnards ou les cottages.

Les années 80-90 : la cuisine s’ouvre sur le salon

Les années 80 marquent le déclin de la salle à manger – héritée des maisons bourgeoises du XIXème siècle – avec l’arrivée des cuisines ouvertes et du concept de « cuisine américaine ». Une évolution sociologique soutenue par les progrès technologiques de l’électroménager : la maîtrise des odeurs et des buées permet d’ouvrir directement la cuisine sur la pièce de séjour dont elle est séparée par un bar. Auparavant fermée et cloisonnée, la cuisine possède désormais une ouverture qui lui apporte une dimension nouvelle… la convivialité !

Les années 90 se démarquent par une évolution vers un « style contemporain » qui s’inscrit dans une tendance conjuguant sobriété, originalité, astuces de rangement et innovation technique. Le style contemporain propose de nouvelles couleurs, de nouveaux designs et associent différents matériaux.

Et demain ?

Plusieurs enquêtes montrent à quel point la cuisine rivalise aujourd’hui avec le salon qui n’est plus la seule pièce de réception de la maison. Si pour plus de 40 % des Français, la cuisine ne se limite pas à sa fonction principale, il n’en demeure pas moins que 58 % des interrogés déclarent cuisiner plus.

Il est aujourd’hui fréquent de constater que la cuisine ne forme qu’un seul et même ensemble avec la salle à manger, dessinant un nouvel espace à vivre. Une pièce dans laquelle on se sent bien parce qu’elle apporte un supplément d’âme, raconte une histoire,
a une identité.

L’intégration de la technologie ne cesse pas de s’amplifier, imprimant ainsi une première tendance sur la cuisine de demain…